2026-10-30 资讯

乳清蛋白无可替代！“蟑螂粉”想平替，为什么央视和医生都说不行？

近期，有电商平台商家将“蟑螂粉”推为乳清蛋白粉平替，频频上热搜，但医生却提醒：乳清蛋白无可替代。进一步来看，近两年乳清原料价格持续上行，奶粉里乳清蛋白的含量却依旧不减。这背后藏着一个硬道理：乳清蛋白在宝宝成长中的作用相当关键，是婴配粉的配方底盘。

## 不管蛋白质含量多高，蟑螂粉都比不上乳清蛋白

据央视新闻报道，随着乳清蛋白原料涨价，以美洲大蠊为原料的蟑螂粉成为一些商家宣传的“平替”选择。虽然价格和蛋白质含量听起来“真香”，但蟑螂粉还是替代不了乳清蛋白，为什么？

① 乳清蛋白是教科书级别的“优质蛋白质”，富含宝宝所需全部必需氨基酸

判断一种蛋白质好不好，首先要看氨基酸组成是否齐全、比例是否合适。

蛋白质进入人体后，会被分解成氨基酸来利用。其中有一部分人体无法自行合成或合成不足，必须从食物中获取，叫“必需氨基酸”。对于宝宝而言，所必需的氨基酸有9种，缺一不可。

有医生指出，蟑螂粉基本不含必需氨基酸色氨酸、亮氨酸。而色氨酸关乎宝宝情绪和睡眠；亮氨酸参与肌肉蛋白合成。一种蛋白质如果缺少这些关键成分，哪怕总蛋白含量达到90%，身体也难以充分利用。

乳清蛋白就是教科书级别的“完全蛋白质”。宝宝生长发育所需的9种必需氨基酸，它不仅都有，比例也较为接近宝宝需求。

② 乳清蛋白质量更优，身体利用率更高

蛋白质也分“优质”和“劣质”，核心在于不同蛋白质质量的差异。营养学上有个专业术语——生物价（BV），衡量的是蛋白质被身体吸收后，真正能留下来被利用的比例。BV数值越高，说明身体的利用率越高、浪费越少。

有研究对比了乳清蛋白、鸡蛋、牛奶全蛋白、酪蛋白及各类植物蛋白的生物价，发现乳清蛋白的生物价最高，甚至高于作为该指标基准的鸡蛋（100）。再结合消化率和NPU来看，乳清蛋白的优势更加明显：消化率高达99%，NPU高达92，说明它吸收后真正被身体留住利用的比例非常高。

可见，在众多蛋白质类型中，乳清蛋白往往更“好消化、好吸收、好利用”，贴合宝宝娇嫩肚肚的需求。

## 为什么奶粉比鲜奶更适合宝宝？

鲜奶（纯牛奶）里也有乳清蛋白，占比约为20%。那为什么奶粉相对更适合宝宝？

① 母乳和国标早已揭示：宝宝需要的乳清蛋白占比不止20%

乳里的蛋白质可以分为乳清蛋白和酪蛋白两大类，二者的比例很关键。母乳的乳清蛋白占比会随泌乳阶段动态变化——从出生后最初的约90%，一路过渡到成熟期的50%~60%。但无论处于哪个阶段，母乳的乳清蛋白占比都远高于牛乳的约20%。

此外，国标从硬性层面为1、2段奶粉划定了乳清蛋白“最低线”：

针对3段产品，国标虽没强制规定乳清蛋白占比，但绝大部分品牌会主动强化——从配料表里的高油脱盐乳清粉、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉、水解乳清蛋白粉等原料就能看出来。

再反观鲜奶，配料表只有“生牛乳”，乳清蛋白天然只占约20%，并没有这层强化。

② 更高占比的乳清蛋白，更贴合宝宝的生长发育

- 宝宝肚肚娇嫩，而乳清蛋白是“快蛋白”，在胃里停留时间短，比易凝块的酪蛋白更好消化吸收，负担小；
- 宝宝自身某些氨基酸代谢通路尚未发育成熟，蛋白质的氨基酸组成和比例不仅影响生长发育，也直接关系身体是否接纳、是否安全。乳清蛋白的氨基酸组成齐全、比例合理，是这方面的典型代表；
- 活性自护蛋白成分，多集中在乳清蛋白中，对宝宝的自护发育很关键；
- 宝宝处于猛涨期，对蛋白质“被身体真正利用起来”的效率要求很高，乳清蛋白在这方面的利用率高于酪蛋白；
- 宝宝正处于骨骼快速生长和造血阶段，对铁、锌、钙需求较大，但吸收机制还不完善。乳清蛋白中含量最高的α-乳白蛋白，是提高钙等矿物质利用效率的重要因素之一。

## 温馨提示

《中国居民膳食指南（2022版）》建议：“13-24月龄幼儿的奶量应维持约500ml每天，不能母乳喂养或母乳不足时，仍然建议以合适的幼儿配方奶作为补充，可引入少量鲜牛奶、酸奶、奶酪等，作为幼儿辅食的一部分。”

也就是说，宝宝1岁后鲜奶不是不能喝，但只是作为辅食的一部分，不能完全代替母乳或者配方奶粉。

选奶粉有疑问，可以到可爱母婴门店咨询育儿师。

参考资料：央视新闻2026年10月23日报道、科普时报《科学辟谣“蟑螂粉”能替代蛋白粉吗》、Escobedo-Monge等《The Biological Value of Proteins for Pediatric Growth and Development》（Nutrients 2025）、张玉梅等《母乳α-乳清蛋白、β-酪蛋白与婴幼儿健康的研究进展》等

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