2026-11-05 资讯

奶粉营养“红黑榜”：碳水、蛋白质、脂肪，配料表怎么挑？

怎么给宝宝挑选出更合适的奶粉？这大概是各位家长育儿路上的第一个难题。其实，奶粉配料表就已经给出较多重要信息了。今天教大家怎么根据配料表上的原料来选择一款好奶粉。

## 一、碳水化合物：乳糖是红榜，精制糖要避开

碳水化合物是婴幼儿能量供给的重要物质。宝宝奶粉中碳水化合物的主要来源是糖，包括乳糖、白砂糖、葡萄糖浆、玉米糖浆、果糖、麦芽糊精等。但对于普通婴幼儿来说，乳糖才是最佳的碳水化合物来源。

✔ 红榜：乳糖

乳糖是人乳中的主要碳水化合物，也被认为是人乳中宏量营养素的主要成分。乳糖除了供给能量，还可以调节益生菌菌群，参与新生儿先天性免疫调节和保护肠道、防止致病菌感染，利于钙、铁、锌的吸收，同时能促进婴儿的大脑发育。

○ 白榜：麦芽糊精

麦芽糊精是一种价格较低的碳水化合物，原料主要是玉米，具有低甜度、低渗透压、无色无味的特点，不会对宝宝的口味造成影响。

添加到婴配粉中的麦芽糊精没有乳糖的营养价值高，还会降低乳糖的含量，所以对于普通宝宝而言，营养意义并不大；但对于乳糖不耐受的宝宝，这类糖分可替代乳糖作为碳水化合物的来源，给宝宝供能。

✘ 黑榜：精制糖

玉米糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖、葡萄糖、白砂糖——这类糖属于人工添加糖，具有高甜度、高热量的特点。长期食用容易导致发胖和龋齿，宝宝习惯甜度高的食品之后，口味变“重”，易偏食挑食。

## 二、蛋白质：乳清蛋白易吸收，A2更亲和

蛋白质是生命的物质基础，参与人体的生长、存在、消亡，也是宝宝生长发育重要的营养素。

✔ 乳清蛋白

乳清蛋白是一种易被宝宝吸收的优质蛋白，有助于调节睡眠、食欲和情绪。母乳中，乳清蛋白含量占总蛋白质含量的60%-90%，是母乳中重要的蛋白质之一，包含α-乳清蛋白、乳铁蛋白等。

乳清蛋白可来源于：乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、高油乳清粉等。

○ 酪蛋白

酪蛋白是一种大分子蛋白质，不易被宝宝直接消化吸收，因而对于一些消化功能比较弱的宝宝，容易引起消化不良的反应；但它可以增强饱腹感，也是优质蛋白之一，不可缺少。

母乳中的酪蛋白主要以β-酪蛋白为主，β-酪蛋白主要表现为两种：A1型和A2型。

- A1β-酪蛋白消化后可产生BCM-7，研究表明BCM-7与各种不良的生理作用相关；
- A2β-酪蛋白不会产生或极少产生BCM-7，具有更亲和人体的酪蛋白结构，与消化系统更匹配。

此外，研究表明，只含A2蛋白质的牛奶可减轻中国学龄前儿童牛奶不耐受相关的胃肠道症状，并可以相应改善其认知表现。

## 三、脂肪：羊奶脂肪球小，天然乳脂是加分项

脂肪是供给成长发育必不可少的能量之一，除了供给能量，更重要的是给宝宝提供必需的脂肪酸，是促进大脑发育、神经和免疫系统的重要组成部分。

婴配粉中的脂肪来源主要有奶基原料、植物油以及天然乳脂（无水奶油、稀奶油等）。

✔ 羊奶脂肪 vs 牛奶脂肪

- 羊奶中脂肪球颗粒直径小于牛奶，其中小于5μm的颗粒占80%，而牛奶中仅60%。脂肪球颗粒越小，可能更有利于消化吸收；
- 羊奶天然含有更高水平的中链脂肪酸（MCFA），约占脂肪的28%，是牛奶的两倍。MCFA更易吸收、吸收速度快，在体内可被快速氧化供能。

✔ 植物油脂

宝宝对饱和脂肪酸的需求比较少，对不饱和脂肪酸需求量比较多。而动物乳汁中饱和脂肪酸含量相对较高，母乳中不饱和脂肪酸含量高并且结构合理，更容易被消化吸收。因此，婴配粉常通过混合各种植物油来调和油脂，常见的有椰子油、大豆油、葵花籽油、玉米油、核桃油、棕榈油、棕榈仁油等。

加分项：天然乳脂

奶粉中的天然乳脂主要是指无水奶油、稀奶油，即鲜乳在加工成脱脂乳粉时脱去的乳脂。天然乳脂被称为“天然OPO”，其棕榈酸主要在Sn-2位上，与OPO结构类似，富含饱和脂肪酸，有助于营养吸收、减少钙皂、降低便秘几率。

## 四、特殊配料：加分成分与减分成分

✔ 加分成分

- HMO（母乳低聚糖）：母乳中第三大营养物质，具有调节宝宝免疫力、帮助大脑发育及调节肠道菌群等功能；
- 乳脂球膜（MFGM）：含有蛋白质、磷脂、酶及矿物质等多种生物活性成分，可参与宝宝神经发育，帮助快速、完整地传递神经信号，建立完善的大脑网络，对免疫系统发育、改善肠道菌群也有积极作用；
- gsMO（神经节苷脂）：母乳中一种非常重要的乳源活性因子，可以作为“诱饵”吸附并带走婴幼儿肠道中的病原体，发挥直接抗病原体黏附功效；
- 燕窝酸：促进婴幼儿大脑发育和提高免疫力——参与大脑神经细胞的生成，促进大脑神经发育、提高认知和记忆力；与细胞表面结合时可提前占位，减少病原体附着。

✘ 减分成分：香精香料

常见的香精香料包括香兰素、乙基香兰素、香荚兰豆浸膏。过量食用香精容易使宝宝产生味觉辨识障碍，对天然食物失去兴趣，引起偏食；婴幼儿肾脏适应性较差，长期大量食用香精香料会对肾脏造成损伤。

注：国标婴幼儿配方奶粉几乎没有添加此类香精香料，妈妈们可以放心购买。

## 温馨提示

每个宝宝的体质、生长发育情况都不一样，选择适合宝宝的奶粉才是最好的。看配料表时重点关注：碳水看乳糖、蛋白质看乳清蛋白和A2、脂肪看羊奶脂肪球和天然乳脂、特殊配料看HMO/乳脂球膜等加分项，避开精制糖和香精。

拿不准怎么选，可以到可爱母婴门店咨询育儿师。

参考资料：婴幼儿配方食品国家标准、A2β-酪蛋白相关研究、母乳低聚糖与乳脂球膜研究文献等

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