2026-10-26 资讯

连吃8个月银鳕鱼，2岁宝宝查出汞中毒！补DHA为什么更建议选藻油？

“连吃8个月银鳕鱼，2岁宝宝查出汞中毒！”近日这则新闻让很多妈妈感到惶恐。更让人费解的是，涉事产品经检测，甲基汞含量符合国标要求。既然“合格”，宝宝为什么还会中毒？想要给宝宝补“脑黄金”DHA的妈妈注意了——哪些鱼不能碰、每周吃几次、每次吃多少，里面全是细节。

## 产品检测合格，为什么还会汞中毒？

近日，杭州一位宝妈称，她累计购买了21盒宣传含优质蛋白、Omega-3 DHA的银鳕鱼“儿童装”产品，每周给宝宝吃2~3次，平均一周约110g，持续了8个月。今年9月，2岁的宝宝查出“汞中毒”（血汞27.87μg/L，是正常参考区间上限的近3倍），需要接受多疗程驱汞治疗。

厂家出具的检测报告显示，产品甲基汞含量0.21mg/kg，符合《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2025）中肉食性鱼类≤1.0mg/kg的要求。

既然合格，为什么宝宝还会中毒？问题可能不在于合不合格，而在于适不适合宝宝长期吃。

① “儿童装”≠宝宝专属食品

宝宝代谢功能发育不完善、体重小，对汞等污染物的敏感度远高于成人。国家对婴幼儿辅食的污染物限值、原料要求等都比普通食品更严格，比如国标对婴幼儿罐装辅助食品的总汞限量是0.02mg/kg。而涉事产品符合的是普通水产品标准，其宣传的“儿童装”，代表的是“去骨去刺、切成小块”方便食用的状态，并不等于“婴幼儿专用食品”。

② 频率和量很关键

国家食品安全风险评估中心专家指出，甲基汞的风险是累积风险，在人体约70天才能代谢掉。其风险高低，既看鱼肉里的汞含量，也看吃的频率、吃多少，更看吃的人是谁。

按联合国粮农组织/世卫组织联合专家组（JECFA）给出的甲基汞每周可耐受摄入量1.6μg/kg体重计算，一个12公斤的2岁宝宝，每周甲基汞上限约19.2μg。按这款鱼0.21mg/kg折算，每周吃约91克就已经踩线了。

医院表示近期也接诊了多例类似患儿，年龄多在1-3岁，均有多次食用银鳕鱼史。可见，宝宝吃海鱼汞中毒，并非个例。

## 海鱼是好东西，但选对比多吃更重要

先科普个冷知识：银鳕鱼，其实不是真鳕鱼。它的学名是南极犬牙鱼，是一种深海大型掠食性鱼类，寿命长，处于食物链的营养等级高，只是因为长得像鳕鱼才有了这个别称。

为什么这类鱼不适合宝宝长期吃？都知道“大鱼吃小鱼”，这不仅吃了肉，还把小鱼体内的汞、铅等污染物也一并吃了。水中的无机汞被微生物转化成甲基汞，然后沿着“浮游生物→小鱼→大鱼”逐级浓缩，食物链每上一级，浓度就成倍放大。鱼寿命越长、体型越大、营养级越高，体内积累的重金属就越多。所以，要尽量避免给宝宝吃像银鳕鱼这样的“顶级掠食者”鱼类。

结合FDA/EPA建议，1-11岁孩子可以从“最优选择”鱼类清单中选择：

吃鱼三原则

：①控制好量和频率，从“最佳选择”清单里选；②不长期吃同一种鱼，低汞鱼换着吃，分散风险；③处理方式有讲究，去鱼皮和内脏（重金属富集部位），清蒸、水煮优于煎炸，一定要彻底煮熟，不吃生鱼、半生鱼。

## 想补DHA又担心重金属？藻油是更优选择

DHA是宝宝大脑和视网膜发育的重要“基建材料”，在大脑皮层脂质中约占20%，在视网膜中占比高达50%左右，但人体自身合成效率低，对于眼脑发育快速的胎儿及婴幼儿阶段，主要还得靠“吃”来补。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》推荐：0-3岁婴幼儿每日摄入DHA 100mg，孕期及哺乳期妈妈每日不少于200mg。

传统上DHA靠吃鱼补，但海鱼存在重金属累积风险。对婴幼儿和孕产妇等高敏感人群来说，更省心、更安全的选择是藻油DHA。

其实鱼体内的DHA，本来也是鱼吃了藻类才有的。微藻才是DHA的主要初级生产者。相较于鱼油DHA，藻油DHA有以下3大优势：

① 不经食物链传递，重金属风险天然更低

藻油DHA通常是利用微藻在封闭发酵罐里培养得到的，发酵环境可控，从源头避开了海洋重金属、有机污染物富集等问题。

② 纯度高、EPA低，好吸收，生物利用率也更高

藻油以DHA为主，EPA含量极低，而婴幼儿对EPA需求很少，因为过量EPA会干扰ARA的代谢利用；藻油DHA主要是甘油三酯的形式，容易被消化吸收，而鱼油是乙酯型。

③ 宝宝接受度高，更方便省心

不用追着宝宝喂鱼、不用担心鱼刺，对妈妈来说省心不少。

## 温馨提示

母乳中DHA含量丰富，是宝宝补充DHA的最佳来源，建议坚持母乳喂养；对于母乳不足或者因身体原因无法母乳喂养的宝宝，可以选择DHA含量不错的婴配粉（婴配粉中DHA通常以藻油为主）；另外，孕妈和宝宝也可以选择藻油DHA补充剂。

宝宝吃鱼要避开“顶级掠食者”鱼类，认准低汞清单、控制好量和频率；补DHA如果担心重金属风险，藻油是更稳妥的选择。如果拿不准，可以到可爱母婴门店咨询育儿师。

参考资料：FDA/EPA《Advice about Eating Fish》、《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》、黄淑婷等《DHA藻油的生理功能及在食品中复配协同应用的研究进展》、陈殊贤等《微藻油和鱼油中DHA的特性及应用研究进展》等

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